最近一周，合肥的晝夜溫差大多在10攝氏度以上，早起清冷的風無時無刻不在提醒我們“夏天過完了”。當黃澄澄的橘子、橙子替代青皮西瓜時，大家才驚覺秋意正濃！不過，就算合肥秋季只有短暫的個把月，也要好好享受不是嗎？

農貿市場尋“秋”色

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”，秋天，是萬物生長最美好的時節，蟹黃肥美、瓜甜薯香，三餐四季，大抵都濃縮進菜市場里。趁此豐收之際逛一趟菜市場，感受一番大自然的饋贈，也算是抓住這短暫的秋天。

24日清晨，記者來到廬陽區荷塘路某農貿市場，南瓜、紅薯、蓮藕、芋頭、蘿卜、蘑菇、洋蔥、茭白等蔬菜被商販們碼放得齊齊整整，紅的綠的紫的黃的白的棕的，“秋色”斑斕。

當季的新鮮蔬菜輪番登場，經過了春夏兩季的醞釀，終于在秋天迎來了生命的大圓滿。來到秋日農貿市場的果蔬區，這里少了夏的熾烈，多了幾分秋的柔和。紅柿子、青葡萄、黃脆梨、綠黃瓜……高度飽和的顏色碰撞更是將肆意綻放的秋意展現得淋漓盡致，像一場夏秋更迭的文藝大片。

“貼秋膘”要因人而異

隨著天氣漸冷，秋意漸濃，很多人已經把“貼秋膘”提上日程。所謂“貼秋膘”，是指人們通過增加食物（特別是肉類食物）的攝入，儲存熱量，以應對即將到來的寒冷季節。在古代，人們的生活條件較為艱苦，由于夏季天氣炎熱、食欲不振，體重往往會下降，到了秋季，天氣轉涼，人們食欲恢復，便要吃一點好的補回減輕的體重，于是就有了“貼秋膘”的習俗。對于現代人，“貼秋膘”是否有必要？

“貼不貼秋膘，這需要根據個人的身體狀況和需求來決定?！焙戏适袪I養學會監事長梅一曉在采訪中告訴記者，對于因為夏季炎熱而出現體重下降的人群來說，“貼秋膘”確實有一定的必要性。高溫天氣影響食欲，加上喜食冷飲，使人在夏季時脾胃功能減弱，吃得較少，可能導致營養攝入不足?！斑@類人群在秋季多吃一些容易消化，富含蛋白質、維生素和礦物質的食物是有益的?！?/p>

不過，對于本來就體重超標或者患有高血壓、高脂血癥的人群來說，梅一曉表示，“貼秋膘”并不提倡。過量攝入高脂肪、高熱量的食物可能會進一步加重病情，增加心腦血管疾病的發生風險。同時，對于老年人和兒童來說，“貼秋膘”需慎重。老年人及兒童的消化功能相對較弱，如果過度進補，會加重脾胃負擔，不利于消化吸收。此外，脾虛者同樣要慎重?！斑@類人群食用過多肉類，會阻礙脾胃運化，使脾虛進一步加重。脾虛者進補前不妨適當食用健脾和胃的食物，以增強脾胃功能?！?/p>

“貼秋膘”要健康飲食

對于大多數人來說，所謂的“貼秋膘”應該是講究營養均衡，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，增強身體的抵抗力。

梅一曉強調，“貼秋膘”要以健康飲食為前提，保持營養均衡和食物多樣化。避免食用過多肥甘厚味之品，可吃些熱量較低的優質蛋白質，如魚蝦、雞胸肉、牛肉、豆類等。應留意體重，提高熱量消耗，有計劃地增加活動?？梢猿弥锔邭馑暮锰鞖?，多進行戶外運動，如跑步、散步、打球、登山等。

其次，適當多吃酸味食物，如山楂、檸檬、烏梅等。在中醫上認為肺氣在秋季最為旺盛。根據五行生克理論，肺屬金，肝屬木，肺金太旺則會克制肝木，對肝的功能造成損害。酸味收斂，可以通過增酸的方式來收斂過旺的肺氣，適當多吃酸味食物還可起到養肝補肝的作用。

另外，適當多吃白色食物。秋季是養肺的好時機。秋季進補，肉類宜選白肉，如魚肉、雞肉、鴨肉等；蔬菜宜選蓮藕、蓮子、山藥、百合等。

（合肥通客戶端-合報全媒體記者 沈運 文/攝）