中秋，送什么禮物最好
安徽時評
楊偉倩
2024-09-17 12:38:13
農歷八月為秋季第二個月，稱“仲秋”；八月十五又在“仲秋”之中，所以叫“中秋”。中秋節，作為一種文化符號，自古就是文人墨客的吟詠對象；作為一種文化心理，表達著人們對和諧、富饒和安康的美好愿望；作為一種文化源泉，有著向往團結、團圓的人文精神內核。
千百年來，中秋節的儀式感跨越時空、歷久彌新。今天，讓我們一起重溫那些與中秋、與月餅有關的歷史與故事，感知中華優秀傳統文化的悠長韻味。早在周朝，帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗?！抖Y記》中有記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕?！敝芴熳釉谇镲L沉醉的晚上祭月，這種風俗不僅在宮廷和貴族間流行，也逐漸影響到民間。祭月儀式結束，邊賞月邊吃喝，嚴肅的祭祀逐漸演變成歡娛的節日。魏晉時期，酌酒賞月漸成為習俗；唐代初年，中秋節正式作為節日被固定下來。劉禹錫在《八月十五夜玩月》中的“天將今夜月，一遍洗寰瀛。暑退九霄凈，秋澄萬景清”就將中秋之夜的美景描繪得淋漓盡致。據《開元天寶遺事》記載，中秋之夜唐玄宗與楊貴妃在太液池旁賞月，不知不覺間玉兔西沉，唐玄宗悵惘至極，下令修建百尺高的賞月臺，用于來年賞月。盛唐的奢靡，由此可見一斑。宋朝是繁榮的市民社會，中秋節成了全民節日?！稏|京夢華錄》寫道，“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月，絲篁鼎沸……閶里兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至于通曉?！鄙啼佂ㄏ_旦，孩子們賞月提燈，闔家吃團圓月餅，中秋節越來越有形式感。明清時期，中秋節已成為我國的重要節日之一?！都t樓夢》中亦有對中秋夜宴的描寫，在寧榮兩府的晚宴上，眾人飲酒吹笛，擊鼓傳花，吟詩作對，人間熱鬧與天上清輝兩相映照。做月餅、品月餅、看花燈、猜燈謎、飲桂花酒……中秋節這天，我們重溫熟悉的味道、借助多彩的形式，共同感受這花好月圓人團圓的美好時刻。
唐代《洛中見聞》中有記載：“中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士?！钡@里的“月餅”，和今天的月餅可能不是一回事。唐代文獻中頻繁出現一種名為“胡餅”的食物，制作方法類似于今天的燒餅。唐朝進士可能是被皇帝在月圓夜賞了塊光板燒餅，所以不用太羨慕。宋朝時，大吃貨蘇東坡有首詩叫《詠月餅》，“小餅如嚼月，中有酥與飴”，燒餅里有了餡，還是甜口的，吃貨屆邁出一大步！而且蘇東坡這小餅肯定不是皇上賜的，所以，宋朝時的月餅已是百姓吃食。但蘇東坡的“小餅”和今天的月餅也不是一回事。因為那時還沒有烘烤起酥技術，所以蘇東坡在中秋夜吃的，可能只是一只糖包子。蒙古人愛吃奶酪和油脂，油脂與面粉充分混合后再烘烤，有了類似發酵的效果，之后才有了餅干、蛋糕等。油皮裹餡料是中國最傳統的糕餅做法。今天云南的滇式云腿月餅，一口咬下半嘴豬油，很可能就是中國月餅最初的模樣。明朝晚期，葡萄牙人、荷蘭人帶來了歐式千層餅技術，沿海通商的泉州、廣州也出現了此類食物的記載。有人開始用千層餅技術改造月餅皮，將油酥與水油皮交疊搟壓，經烘烤，做成了一碰掉屑、一咬化渣的酥餅。“酥式月餅”，怎么就變成了“蘇式月餅”？可能和明清時期蘇州一帶經濟發達有關。今天最有代表性的蘇式月餅就是上海的鮮肉月餅，必須現烤才好吃。很多老上海至今還會上街排隊買剛出爐的鮮肉月餅，是獨屬滬地的季節風物。而我們今天在中秋節吃到的，更多是“廣式月餅”。有人在油皮月餅基礎上加入了糖漿和堿——糖漿可以為餅皮上色，烘烤后有了棕紅色澤，還能延長保質期；堿能增強面粉的筋力，包裹住更多餡料。所以這種月餅的學名叫“堿皮月餅”。對中國人來說，中秋節是僅次于新年的重要日子。從“千里共嬋娟”的寄語到“不知秋思落誰家”的遺憾，在中國人心里，只有闔家團圓、共分月餅，才算過上一個真正的中秋節。
費孝通說：“生活在特定文化中的人，對其文化要有自知之明。精神所依是原鄉?！?/span>這也揭示了傳統節日的意義。在一塊小小的月餅中，我們看到了周天子祭月的虔誠，唐玄宗賞月的沉醉，蘇東坡咬月的甜蜜……月餅是活化的歷史，傳統節日則是民族精神的寄托。斗轉星移，時代巨變，家，仍然是人們最深的牽掛，也是國家和社會最堅實的基石。現在的中秋滋味，已不僅是那只“中有酥和飴”的小餅，也潛藏在手機上時時跳動的節日祝福中。較之從前，傳統家庭的結構和氛圍已經明顯變化，但相互陪伴、相互扶助、相互支撐，家的內涵永遠不變。中秋的那輪滿月、那塊月餅，于家于國，都是一個溫馨的提醒：陪伴，才是最好的節日禮物。
農歷八月為秋季第二個月，稱“仲秋”；八月十五又在“仲秋”之中，所以叫“中秋”。
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