在瑤海區一家水果店，只見老板嫻熟地拿起一顆飽滿的西瓜，在手里顛了顛，手起刀落“刷”的一聲，就將西瓜一分為二，一份蒙上保鮮膜，另一份去皮、切塊、裝盒，便成為了一份鮮果切，兩份西瓜都被老板放進了冰箱

連日來的高溫酷暑讓不少市民感到燥熱難耐，急需鮮果幫忙“降溫”，不少商家除了將水果做成果切外，還細心地用冰塊“納涼”，成為了新的消費熱點。

“冰鎮果切” 成為了部分商超的新寵

上午9點，記者來到一家大型水果店，此時正是顧客挑選新鮮蔬果最熱鬧的時候。走進鮮果區，琳瑯滿目的各色水果擺滿了貨架，有西瓜、哈密瓜、葡萄、蜂糖李、吊干杏等，散發出陣陣清香。保鮮柜中已有分裝稱好的荔枝、楊梅，還有預開好口的椰青、對半切開的西瓜，十分引人注意。

工作人員邊把新鮮水果碼上貨架邊大聲吆喝“新鮮現切的西瓜，大圩剛到的葡萄，好甜好甜的”吸引來許多顧客拿著塑料袋挑選愛吃的水果，已經預處理過的水果獲得了更多的青睞，一會兒功夫就賣出了好幾盒西瓜。

超市的工作人員告訴記者，隨著夏季來臨，為了確保水果新鮮，一旦有隔夜的水果，會立即處理，不會進行售賣?！艾F在氣溫升高，我們還會把西瓜、哈密瓜等果切放在冰箱，冰后的水果受到大家歡迎，還有一些市民特意想買冰后水果?！?/p>

記者分別走訪了幾家水果店，水果店中的品類對比超市會更多一些，普遍的價格也會略高于超市，并且都提供代洗、代切和冰鎮等服務。

現切水果存放時間不宜過長

不僅街邊小店的水果生意好，線上果切也十分熱銷。記者點開美團平臺，鮮果外賣的店家數不勝數，以一家以售賣處理好的果盤、鮮果切為主的連鎖水果店為例，這家店僅一周內銷售就高達1000多單。

記者也下單了一份果切，水果的整體質量尚可，包裝很完整，商家還貼心地配備了一次性手套、一次性塑料叉子等餐具方便食用。不過可能是由于天氣太熱的原因，收到貨時水果已經有些微微發熱、滲出水分的現象。

瀏覽餓了么、美團等線上平臺的評價，記者發現好評的顧客夸贊水果甜、品質好，同時也有一部分顧客表達買到的水果偏小、口感差,甚至變質的壞果。需要商家良心經營，平臺和有關部門加強監管。

鮮果切方便優惠，但是容易滋生細菌，選購時要謹慎選擇并及時食用。

記者咨詢專家了解到，夏季室溫下，切開的西瓜只能放2小時以內。針對吃不完的水果，要立刻包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。此外，水果刀和案板要盡量保持干凈，不能和切生肉的混合使用。消費者最好購買完整的水果，買后請店員當場打開，及時食用比較安全。

（合肥通客戶端-合報全媒體記者 王書滸?實習生 衛馨瑤）