夏日里,就盼著來點風。

舊時的夏日,想來風,得靠雙手。炎炎夏日,多數時間里,都是悶熱的。大榕樹下,擺一張涼席,人躺在上頭,搖著蒲扇,自然就多了清風。如今,自然不必再靠手,有風扇,有冷氣。躲在空調房里,抱著棉被度夏,已然成了很多人夏日里的真實寫照。

只是,涼爽來得太快,反倒醞釀不出幸福的味道。

古人也深明此理。夏日里,越是消暑的事物,越是麻煩。經過一番折騰,才達到消暑的效果,更令人覺得現世美好。

清風飯,就是這么一種玩意兒。

夏日熱食,往往令人望而生畏。有這么一種涼食,入喉清涼,頓將暑熱隔絕在味蕾之外。而這,就是清風飯。

《清異錄》記載,清風飯始于唐代。唐敬宗時,每到夏日,宮廷中便開始做清風飯。主要的原料是水晶飯。除此之外,還有龍睛粉、龍腦末以及牛酩漿作為調料。調好之后,將飯放入金提缸中,垂入冰池,待其冰透。之后,提上來,那便是消暑的清風飯。

從原料到金提缸,再到冰池,便可知道清風飯之奢侈程度。確實,唐代之后,清風飯唯有在宮廷,或者富商大賈,或者高官名門之中,才能一窺蹤跡。

炎炎夏日,連飯都是冰的,其中的享受與奢侈,自不待言。當然,清風飯有高大上的版本,也有平民版。對于山寨版的清風飯來說,各方面當然都是打了折扣的。飯,是普通的飯;調料,也講究物美價廉為主;金提缸,用陶瓷或瓦缸代替;至于冰池,則以水井代之。

炎炎夏日,飯里有清風,何懼暑熱?手捧一碗清風飯,于樹下慢慢品嘗,這夏日也就品出了清涼的味道。

清風飯,集詩意與消暑于一身。清風在于身外,也在舌尖。（郭華悅）