“以前也知道學校食品安全很重要，但是，都是講的比較多，現場檢查比較少，因為我們不知道看什么、查什么。經過你們近幾次的督導，讓我們真正認識到了食品安全工作的重要性，同時也學習到了到現場問什么？干什么？提醒什么？”花崗中心校分管副校長方少華。

肥西縣花崗鎮立足抓住“關鍵少數”，建立健全“三清單一承諾”責任包保機制，將食品安全責任分解細化、分層分級落實到人，推動包保干部末端發力，實現企業食品安全終端見效，推動食品安全“兩個責任”與監管責任、行業管理責任貫通銜接，推進食品安全治理由事中監管向事前預防的轉變，有力地防范和化解監管風險。

建立責任清單制度。按照大中小微型企業劃分標準（2017），結合本地實際，將所有食品生產經營者劃分為C、D等級，包保干部按鎮、村（社區）分為兩層。鎮領導干部包保C級主體，承擔微型食品生產企業、食品加工小作坊，小型食品銷售企業、餐飲企業、學校（幼兒園）食堂督導任務。村（社區）干部包保D級主體，承擔微型食品銷售企業、餐飲個體等督導任務。

建立任務清單制度。建立健全“完善安全管理體系、抓好常態化防控、強化應急處置、加強宣傳和培訓”4大類，鎮級包保干部24個小項、村級包保干部19個小項督導任務清單。包保干部每季度對包保主體至少開展1次檢查督導，重要節假日、重點時段相應增加督導頻次。當包保主體的風險等級升高或發生食品安全事件時，包保干部要現場督導，并聯絡鎮相關部門做好風險防控和應對處置工作。包保干部在每次完成督導后，在食安督APP上傳督導信息。對發現的問題拍照上傳，由鎮食安辦移交市場監管所現場檢查或立案查處。

建立督查清單制度。建立鎮、村（社區）督查清單制度。成立工作專班，對各包保干部落實責任清單、任務清單的情況，尤其對是否履職盡責、是否完成任務進行督查。根據督查結果，對工作不力、責任不落實的進行警示約談、限期整改并視情通報。

建立責任與任務承諾書制度。鎮級包保干部與鎮食安委，村級包保干部與村（社區）村（居）委會主要負責人簽訂《食品安全責任與任務承諾書》，明確包保主體，切實履職盡責，確保完成任務。

據悉，花崗鎮登記在產在營食品生產經營主體592家，現有包保干部98人，與包保干部簽訂食品安全責任與任務承諾書98份。4季度完成食品安全包保督導592家次，督導發現問題111條，整改問題111條，督導完成率、督導問題整改率均為100%。（陳志）