近日，連鎖餐飲集團“西貝”陷入預制菜輿論風波。

9月10日，羅永浩發博公開吐槽“西貝”，稱“幾乎全都是預制菜，還那么貴”。

11日晚間，西貝創始人賈國龍接受媒體采訪時表示，西貝門店沒有一道是預制菜，同時表示，羅永浩此言對西貝影響很大，將會走法律程序起訴。對此，羅永浩方也不甘示弱，發布10萬元懸賞，公開征集西貝使用預制菜的“真憑實據”。對于賈國龍的起訴言論，自稱“準備好了”。12日上午，羅永浩再次表態，“不反對預制菜，終極訴求只是讓消費者獲得知情權?！?西貝則宣布全國所有門店上線“羅永浩菜單”。雙方各執一詞，將"預制菜定義權"之爭推向臺前。

9月12日，元新聞午后前往政務區合肥銀泰城商場西貝門店。此時并非用餐高峰，店內員工正在進行備菜工作，部分人員在休息。在西貝后廚，記者看到了清一色電磁爐設備，但操作臺面并未發現可見的、帶有標識的預制菜包。

電磁爐

9月12日下午6點20分左右，元新聞在西貝門店看到，門店并未排隊，也未滿桌，就座率僅占三分之一，大多安排在靠近門口的位置。一位店員告訴元新聞，一般周五晚都會滿座。

針對近日輿論焦點，門店向元新聞作出回應。

西貝將現場制作定義為：當天在門店內完成所有加工烹制工序。

他還告訴元新聞，西貝確實推出了“老羅同款”菜品，但強調“并非捆綁套餐”。

元新聞實錄如下：

元新聞：西貝一道菜從下單到上桌，經歷哪些步驟？哪些是明火炒制，哪些是電設備加熱？如何定義現場制作？

門店：我們在《致顧客的一封信》中詳細公示了十三道主力菜品的完整制作流程。我們這邊所有菜品均采用電磁爐烹制，是不設明火灶臺的。但是我們堅持所有食材均在門店現場進行加工和烹制，今日售賣的每一道菜都是當天在廚房現場制作完成的。

西貝官方發布的《致顧客的一封信》

元新聞：店里是否設置“羅永浩同款套餐”？ 

門店： 公司設立的叫 “老羅套餐” ，顧客可以憑興趣自由點選羅先生菜單上的同款菜品。

元新聞：“老羅套餐”在點餐系統里有單獨的入口嗎？

門店：它就是正常的菜品，沒有單獨入口。顧客直接點就好了，想吃什么點什么。

元新聞：點“老羅同款”菜品的顧客多嗎？ 

門店：有一些，不過只是單點同款菜，不算套餐。

老羅套餐

元新聞：事件發生后，對員工有進行了相關話術培訓嗎？

門店：有。我們主動向顧客介紹菜品的制作方式，讓客人自己選擇。如果顧客有需要，也可以提供菜品制作標準的說明冊，并歡迎顧客進入后廚參觀。

元新聞：這兩天客流量和網絡評價是否有變化？ 

門店：客流量確實受到一些影響，但目前網絡平臺的評價保持穩定。

元新聞：是否感受到顧客態度有所變化？

門店：（他們）沒有表現出懷疑。

（安徽商報 元新聞記者 劉杰 實習生 陳嫣然）