近日,金雁酒業再次展示了其深厚的歷史底蘊和卓越的釀酒工藝,成功入圍央視新媒體直播活動。金雁酒業始于1952年,是新中國首批國營釀酒單位之一,經過持續的創新和嚴格的品控,成為了白酒界的璀璨明珠。

金雁酒業歷經千年的浮沉,汲取三星堆古老的釀酒智慧,傳承著中國酒文化的精髓。其獨有的1122核心工藝,貫穿了釀酒的方方面面,形成了金雁酒的獨特風味。

首先,金雁酒業“1”脈相承,沿用文氏燒房手工釀造的傳統經驗和手釀技藝 ,其窖池距今已有兩百年活窖池歷史,窖池中微生物優勝劣汰代代繁衍,鑄就了金雁老窖池的貴族血統,形成了金雁酒業的非物質文化遺產;其次,統“1”的工藝標準得到行業廣泛認可。自成立以來,金雁酒業秉承古法釀酒的傳統經驗,并在1980年統一了五個工藝標準,包括糧食、窖池、發酵、原酒儲存以及成品酒勾調。這些科學嚴謹的標準得到行業廣泛認可,自1982年起到1997年,在金雁酒業開展了17期四川省白酒勾兌調味技術培訓班,金雁酒業因此被譽為“川酒黃埔“;,金雁酒業的獨特之處還在于“雙”倍發酵和“兩”次蒸餾工藝。這種超長發酵方式,使酒的香氣更馥郁,口感更為綿甜。而“兩”次蒸餾工藝則充分提純了發酵香味物質,使酒體更加協調,帶來更舒適的口感。

金雁酒業以嚴格的品控流程,保障每一壇酒的卓越品質。核心選糧14法確保原糧的品質,核心取水13測保障釀酒用水的純凈,百年活窖讓酒體內在更加豐富。特別值得一提的是陶壇存儲,金雁酒業每年甄選10%特級原酒進入老酒壇藏,歷經“微氧慢熟”的環境形成金雁酒的獨特風格,讓消費者能夠品味到歷史的厚重。

金雁酒業始終秉承傳統工藝,弘揚“金雁美酒文化”。從廣漢的古代釀酒作坊,到金雁酒業的現代化釀酒工業園,金雁人用卓越的釀酒技藝和深厚的歷史積淀,鑄就了金雁酒的非凡價值。在品味金雁酒的過程中,我們仿佛穿越千年的時光,感受著中國古老的釀酒智慧。每一口金雁酒,都是歷史與現代的交融,是百年工藝的結晶,是中國酒文化的傳承。

品酒如同品味人生,需要細細體會,靜心感受。品酒師用“靜、觀、聞、品、悟”作為品酒的指南,引導消費者從視覺、嗅覺、味覺中感受白酒的獨特魅力。閉目凝神,放松身心,讓內心平靜。通過觀察酒體的清亮透明、品味酒液的掛杯現象,感受白酒的粘稠,從而預知其品質。聞香時,仔細嗅聞,將酒香帶入內心深處。品嘗時,輕輕品嘗,感受其綿甜和絲滑?？毡粝?感受獨特的復合香氣,仿佛在品味著歲月的痕跡最終,我們在品味白酒的過程中,也在品味人生。每一杯金雁酒,都是歷史與現實的交匯,是釀酒師們千百年來智慧的結晶,是中國酒文化的傳承。讓我們與金雁酒業一同品味,共同悟出更深的味道與人生的哲理。

金雁酒業憑借其獨特的1122核心工藝和嚴格的品控體系,不斷向世人展現了中國白酒的魅力;將繼續秉持傳統工藝,不斷創新,為消費者帶來更多卓越的美酒佳品。金雁酒業,一直在傳承千年釀酒之道,以酒傳情,以味傳情懷,愿與您共同品味每一滴美酒,共同感受中國酒文化的獨特魅力。

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