不用再等“秋風起”，吃蟹季已不期而至。對于喜歡吃蟹的市民來說，“六月黃”可謂是人間美味。

相較于成蟹的豐腴，“六月黃”的滋味更加鮮甜、清爽。記者走訪了合肥的幾家商超、菜場，發現“六月黃”已然上架開賣，價格與往年齊平。

再鮮不過“六月黃”，嘗鮮要趕緊

每年到了農歷六月前后，作為未長成的“童子蟹”正集聚能量準備成熟前的最后一次蛻殼，所以蟹黃滿滿，而且這時候的蟹黃尚未結成膏塊，只是半流動的黃脂，故稱“六月黃”。

7月12日上午十點，記者來到位于蜀山區的某一鮮生超市的水產區，剛好碰到將當天最后幾只西湖“六月黃”買回家的張阿姨?！安坏饺齻€小時就賣光了?！惫ぷ魅藛T告訴記者，“六月黃”每天都是限量供應的，今天供應商也就送了不到兩斤?！百u光就沒有了，買不買得到，還得看運氣?！?/p>

記者了解到，今年的“六月黃”比去年晚了半個月左右，去年小的賣十元一個，大的賣十五元一個，今天開賣的價格則是16.8元一個?！敖裉觳艅倓傞_始賣，送過來的個頭都不大，每只差不多1.4至1.6兩。所以這樣對比下來，價格上較去年略漲了一些?！惫ぷ魅藛T也透露，按照往年經驗，等過段時間大量上市后，價格就會有所回落。

同樣作為河鮮美味的，那就是在不少合肥市民心目中的夏季“C位”小龍蝦。與“六月黃”相鄰攤位上的就是小龍蝦。雖然小龍蝦上市已經有一段時間了，但絲毫不影響它是市民的心頭好，銷售也很不錯?，F在小龍蝦生長正處于肉肥膏滿的階段，品嘗小龍蝦也正當時。

工作人員告訴記者，現在小龍蝦的價格比剛剛上市的時候要便宜，而且比之前要更肥。

本地“六月黃”養殖收獲忙

大多數市場上的“六月黃”都來自江蘇、浙江產區，但咱們合肥本地也有新鮮味美的“六月黃”可供選擇。

肥西縣青草地大閘蟹養殖基地負責人劉本偉，自家養殖的“六月黃”自從上市后也是供不應求。平均每只在二兩左右，大一些的能達到三兩。劉本偉告訴記者，今年“六月黃”的畝產在兩千只左右，養殖密度大，規格高，產量也有所保障。

劉本偉這兩年積攢了不少“回頭客”。養殖場的預訂電話被打得火爆，其中還有許多都是江浙滬、北上廣的客戶?！爱斕煜挛珥権S下單，隔天一早就能吃上?！?/p>

得來不易的“六月黃”該怎么吃？

市民周先生趁“六月黃”剛剛上市趕緊買幾只嘗鮮，他說，“買回去之后，弄幾只面拖蟹吃吃，還有幾只打算炒毛豆年糕，都很好吃的。主要是吃個新鮮度，吃個鮮味道?！?/p>

將“六月黃”一切兩半，讓膏脂沾上面糊后放入油鍋煎至金黃，香氣四溢，便是大名鼎鼎的面拖蟹。也可以用咸肉蒸，下面鋪一層咸肉，鋪上對半開的蟹，味鮮下飯，湯汁也可以拿來燒面，還可以配著年糕炒，又糯又鮮美的口感，擊中食客的味蕾。

不過，“六月黃”雖鮮美，但螃蟹屬于寒性食物，正常人食用過多，會因涼性較大，導致胃腸功能下降，引起腹瀉、腹脹、腹痛等不適癥狀，嘗鮮也要注意適度。

（合肥通客戶端-合報全媒體記者 王書滸 文/圖 實習生 衛馨瑤）