暑假期間，一場別開生面的“非遺+研學”活動在安徽淮南壽縣雙橋鎮大郢村展開。孩子們圍在省級非遺“瑪瑙泉豆腐宴”傳承人張士宏身旁，目不轉睛地看他手持菜刀，在柔軟的豆腐上運刀如飛。短短一分鐘，一塊方寸之間的豆腐便在手中綻放成千絲萬縷的菊花形態，引得孩子們連連驚嘆。

據了解，作為豆腐的發源地，壽縣有著深厚的文化底蘊。近年來，當地積極推動“非遺+研學”“非遺進校園”等項目，將傳統文化與現代教育相融合，讓學生們在親身體驗中感受非遺魅力，拓展文旅新業態。記者了解到，張士宏15歲開始學藝，如今已是中國烹飪大師、省級非遺傳承人。他不僅練就了“豆腐穿針”“蘿卜雕花”等絕技，更致力于挖掘豆腐背后的文化內涵?！拔蚁胗米詣摰牟似沸麄鲏劭h，講好美食故事?！睘榱藢⒉似放c地方文化結合，他常去博物館、報恩寺聽故事，回來后反復試驗，最終將“劉安點丹”“淝水之戰”“時苗留犢”等歷史典故化作一道道精美菜品。

其中，“時苗留犢”這道菜背后還有一個關于清廉的故事。張士宏將豆腐做成微雕牛車的造型，寓意東漢縣令時苗離任時留犢于壽春的佳話?！岸垢前咨?，做人做事也要清清白白?！彼榻B說道。更讓人欣慰的是，這項非遺技藝正在薪火相傳。張士宏的兒子張旭從小耳濡目染，如今24歲的他已接過父親的“接力棒”，致力于豆腐宴技藝的傳承與創新?！跋Ｍ艹蔀楦赣H那樣出色的工匠，把家鄉的豆腐宴文化發揚光大?！?/p>

除了家族傳承，張士宏還積極開展公益教學，打破“傳男不傳女”的陳規，培養出大批優秀弟子。他開創“非遺+合作社”模式，帶動千余農戶增收，讓非遺真正“活”在民間、助力鄉村振興。這個夏天，孩子們通過親身體驗豆腐制作、聆聽歷史故事，不僅學到了技藝，更感受到了傳統文化的深厚底蘊與匠心精神。正如張士宏所說：“豆腐終會消化，但文化的滋味永駐心間?！薄胺沁z+研學”正成為連接傳統與未來的一座橋梁，讓千年文化在體驗中傳承，在傳承中綻放新的光芒。

（安徽商報 元新聞記者 周梅）