安徽商報合肥網訊   近日，全球最具影響力的乳業行業媒體、全球唯一的乳業國際月刊《國際乳業》雜志（Dairy Industries International）在最新一期雜志上，圍繞伊利集團創新及奶酪研發等相關話題，以兩個整版篇幅對伊利歐洲創新中心專家希特喬·霍曼（Hittjo Homan）進行了獨家專訪。

為了打造滿足全人群、全生命周期、全消費場景的健康產品，伊利集團持續在研發創新方面實現突破，斬獲全球獎項，閃耀世界舞臺。奶酪作為伊利的“第二增長曲線”，2022年三季報中實現同比增長超30%，并榮獲“世界乳品創新獎”、IDF “乳品創新獎”等多個類別的世界級創新大獎。

作為全球五強、亞洲第一乳企，伊利如何踐行創新戰略，實現全球領跑？伊利奶酪產品背后有哪些生動的創新故事？伊利歐洲創新中心開放式創新經理希特喬·霍曼為讀者揭秘了伊利的奶酪創新之道。

以下是專訪全文：

《國際乳業》：在開發新品時，伊利秉承著怎樣的理念？

希特喬·霍曼：秉承“不創新，無未來”的理念，伊利堅持以消費者為中心，致力于打造滿足全人群、全生命周期、全消費場景的多元化健康產品。中國的乳制品消費市場正在迅速從“喝奶”向“吃奶”轉變，越來越多的中國消費者開始追求健康產品和健康生活方式。研發奶酪產品時，我們希望產品富含鈣、膳食纖維和蛋白質等優質營養，具備低糖、低鹽、低脂等健康特征。

除了奶酪棒，伊利還為兒童開發了一款可以吸的奶酪產品，為消費者提供了更多選擇。這種可以吸的奶酪不僅便于儲存，而且方便兒童和成年人食用。

可以預見，優質奶酪市場有望實現持續強勁增長。優質的奶酪產品不僅要滿足味蕾需求，富含鈣、蛋白質等營養，還要符合“清潔標簽”。

伊利常溫奶酪棒

伊利可以吸的奶酪

《國際乳業》：伊利開發常溫奶酪棒和可以吸的奶酪等產品用了多長時間？

希特喬·霍曼：奶酪棒是伊利面向中國市場最早推出的奶酪產品之一?；谝晾谀汤壹庸し矫鎿碛械呢S富經驗，這款產品的生產建設和研發進展非常迅速，隨后又推出了眾多新口味。最近，我們又對奶酪棒的生產工藝和產品配方進行了升級，進一步提升了常溫條件下的穩定性，并兼具優質口味和營養。2022年，伊利常溫奶酪棒在“世界乳品創新獎”中榮獲“最佳奶酪”。

伊利奶酪斬獲國際權威大獎

可以吸的奶酪研發周期則相對較長。首先，我們需要一定的時間來研發相關設備。為了滿足消費者對安全和美味的需求，我們投入了更多的時間來提升產品安全性，甄選健康原料，調配最佳口味。伊利可以吸的奶酪是中國市場上唯一的此類產品。2022年，這款產品在“世界乳品創新獎”中被評為“最佳乳制品零食”，并在國際乳品聯合會（IDF）“乳品創新獎”中斬獲“新產品開發創新獎”。

《國際乳業》：除此之外，伊利還在拓展哪些業務領域？

希特喬·霍曼：伊利集團各產品領域都在快速發展，已涵蓋液態奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、健康飲品等眾多產品線。以伊利旗下高端品牌金典為例，作為中國市場的第一款有機牛奶，金典現已涵蓋低脂和A2牛奶等眾多品類。另一款知名品牌安慕希，已成為深受中國消費者喜愛的希臘風味常溫酸奶，年銷售額超過200億元。如今，安慕希既可“管吸”又能“勺吃”，我們還推出了安慕希AMX0蔗糖酸奶系列產品。

伊利發布全新高鈣奶酪彈

《國際乳業》：可以吸的奶酪自推出后，產品的市場表現如何？

希特喬·霍曼：中國的兒童奶酪市場正在迅速擴張，伊利抓住機遇，率先進行兒童奶酪品類創新，推出了可以吸的奶酪。我們將營養豐富的固體奶酪變為流動質地，提高了常溫穩定性和食用便利性，為消費者提供了更多選擇。

2022年伊利三季報顯示，奶酪業務同比增長超30%，可以吸的奶酪為此做出了貢獻，產品一經推出，便持續暢銷。

伊利歐洲創新中心實驗室

《國際乳業》：目前伊利的全球化布局進展如何？

希特喬·霍曼：目前，伊利在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等乳業發達地區構建了一張覆蓋全球資源體系、全球創新體系、全球市場體系的骨干大網，設有15個研發創新中心和75個生產基地，液奶、奶粉、酸奶、奶酪、冰淇淋等產品暢銷60多個國家和地區。

伊利在國際化發展過程中，始終秉持互利共贏的理念，以“全球化思維、本土化經營”的運作方式，與全球合作伙伴開展友好合作，積極融入當地社會，發掘和培養本地人才，主動踐行社會責任，推動當地經濟發展與繁榮，與各方共享發展成果。

《國際乳業》：可以介紹下伊利歐洲創新中心的工作嗎？

希特喬·霍曼：伊利攜手荷蘭瓦赫寧根大學打造的伊利歐洲創新中心，目前已投入運行七年多，不斷支持伊利的發展。創新中心選址瓦赫寧根大學校區內，重點負責研發創新工作，并成為伊利集團連接歐洲合作伙伴、高校和研究機構的重要橋梁。

目前，伊利歐洲創新中心正在瓦赫寧根建設試驗工廠（pilot plant），計劃研發更多奶酪創新產品。

關于Dairy Industries International

《國際乳業》雜志（Dairy Industries International）于1936年在英國創刊，至今已有87年歷史，是乳制品加工行業唯一的國際月刊，報道涵蓋乳制品相關科學、技術、生產等領域，在全球乳業具有廣泛影響力。